В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым. Вам предстоит приготовить соус, который сможет максимально подчеркнуть индивидуальность и характер приготовленной вами еды. Хороший, действительно мастерски приготовленный соус порой может не только улучшить вкус блюда, но еще и спасти его в случае, если оно было случайно или по незнанию/неопытности испорчено поваром. Не стоит полагать, что соусы готовятся лишь для мясных или рыбных блюд. В деле сладостей и десертов соусы занимают отнюдь не последнюю позицию и пользуются сегодня огромным спросом среди многих сладкоежек! Если вы готовите яблочный пирог или любой иной, дополнить его сможет яркий и вкусный ванильный соус для штруделя рецепт которого не заставит вас тратить много времени.
К каким десертам сегодня подаются соусы
Соус – продукт столь многогранный и колоритный, что может быть подан практически к любому блюду, включая богатое разнообразие сладких изысков. Соусом можно украсить тот или иной десерт, либо заправить его (к примеру, если речь идет о сладких салатах). Какие конкретно десерты допустимо дополнять и/ или украшать сладкими соусами? Это могут быть:
• Пудинги;
• Желе;
• Мороженое;
• Торты и пирожные;
• Кексы;
• Муссы;
• Запеканки и многие иные сладкие блюда.
Еще одна разновидность десерта – пирог. К нему прекрасно подойдет ванильный соус для штруделя рецепт которого можно встретить в любом издании кулинарной направленности.
Специфика сладких соусов
Сладкие соусы могут быть поданы к самым разнообразным десертам в зависимости от ваших личных предпочтений или пожеланий гостей. Для каждого отдельного сладкого блюда подойдут определенные, «гармоничные» соусы. Так, к сладким блюдам из фруктов и ягод можно подать молочный или шоколадный соус. Молочным десертам (любым, в которых в качестве базы выступает молоко или кисломолочные продукты), как правило, в идеале подходят фруктовые, ягодные и даже винные соусы.
При желании, любая хозяйка может приготовить соус для сладкого блюда, использовав сок и немного крахмала, выступающего в данном случае в качестве крахмала. Нередко соусы готовятся и из концентратов киселя. При этом к ним добавляют немного лимонной кислоты.
А вот к горячим пудингам, напротив, подойдут соусы «взбитого» характера, в состав которых обычно входят яйца. Любые соусы, независимо от того, подаются они к мясу, рыбе или десерту, принято подавать в соусниках.
